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    苗芽菜營養知識

    黑豆芽的藥用價值

    發布時間:2018/1/3 9:33:58 瀏覽次數:34

    黑豆眼雖然看起來胖乎乎的,但是其中所含的熱量非常低,有豐富的維生素以及礦物質,有很好的美容排毒的效果。黑豆芽還能夠消脂通便以及抗氧化,能延緩皮膚衰老,女性朋友多吃是對皮膚有很大的好處的。有人測算發現沒100g的黑豆芽當中,所含的熱量大約是8卡路里。下面來看看和豆芽的具體價值吧。

    黑豆芽中蛋白質含量高達36%-40%,相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆芽含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆芽還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆芽基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

    因此,常食黑豆芽,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆芽中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆芽中粗纖維含量高達4%,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纖維,促進消化,防止便秘發生。

    黑豆芽營養豐富,每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。吃黑豆芽不但可以補充營養,而且可以促進胃腸道蠕動,能防止便秘。和豆芽吃了之后,其水解可產生堿,對于去除體內多于的酸有很好的作用,能讓身體酸堿平衡。黑豆芽中有大量的維生素c,這種營養物質可提高我們的免疫能力,還能預防壞血病。


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